Najpopularniejsze warzywa i owoce: kapusta

główka białej kapusty
Wiele dań polskiej kuchni ma w sobie kapustę. Bigos czy gołąbki to tradycyjne polskie potrawy, białą kapustę jemy także często pod postacią kiszonek, surówek i sałatek. Wbrew pozorom kapusta nie jest ciężkostrawna, a ma w sobie wiele wartości zdrowotnych. Istnieje wiele odmian białej kapusty, które różnią się wyglądem, wielkością, lecz w smaku są dość podobne do siebie.

Jakie wartości odżywcze ma biała kapusta?

Kapusta, podobnie jak większość warzyw, zawiera niewiele kalorii, a ma w sobie wiele witamin i minerałów. Kapusta w ok. 92% składa się z wody. W 100 gramach surowej kapusty znajdziemy około 25 kalorii (zależnie od odmiany). Zawiera w sobie dużo błonnika, dzięki czemu często jest wykorzystywana w dietach odchudzających czy przy oczyszczaniu i odkwaszaniu organizmu. W główce kapusty znajduje się także dużo witaminy C, potrzebnej między innymi do budowania silnej odporności. Ponadto kapusta zawiera witaminę A, K oraz witaminy z grupy B oraz kwas foliowy.

Ile kalorii ma surowa kapusta (przed obróbką termiczną)?

  • Wartość energetyczna: 25 kcal,
  • Białko: 1,28 g,
  • Tłuszcze: 0,10 g,
  • Węglowodany: 5,80 g,
  • Błonnik: 2,50 g.
główka białej kapusty
fot. pixabay.com

Jaką kapustę wybrać, aby była świeża?

Największą pewność co do świeżości kapusty będziemy mieli wtedy, gdy kupimy główkę młodą. Jest ona dość ciężka i zwarta, skupiona. Głąb kapusty powinien być twardy. W odpowiednich warunkach, możemy trzymać kapustę nawet kilkanaście-kilkadziesiąt tygodni.

Jak przechowywać świeżą główkę białej kapusty? Przede wszystkim liście zewnętrzne nie mogą być wilgotne, aby całe warzywo nie zgniło. Uszkodzone główki kapusty nie nadają się do dłuższego przechowywania – lepiej zjeść ją od razu lub zrobić kiszonkę. Kapusta powinna być przechowywana w pomieszczeniu o temperaturze 2 stopni.

Czy kapusta ma właściwości lecznicze?

Zdecydowanie! Pomaga na wiele dolegliwości – od kaca, poprzez anemię, choroby stawów aż po guzy. Dodatkowo podnosi naszą odporność i ma korzystny wpływ na kondycję naszych włosów, paznokci i skóry.

Mało osób o tym wie, ale ilość witaminy C w kapuście jest taka sama jak w cytrynie! Ponadto kapusta zawiera witaminy z grupy B oraz witaminę A, E oraz K. Specyficzny zapach kapusty podczas gotowania, wynika z zawartości siarki, która to ma wpływ na nasze włosy, paznokcie i skórę.

Liście kapusty są używane w przypadku bólu stawów. Wierzchnie liście kapusty urywamy z główki, rozbijamy delikatnie tłuczkiem do mięsa i rozgrzewamy na kaloryferze. Ciepłe liście kapusty kładziemy na chory staw i owijamy je np. Bandażem.

Jakie witaminy i składniki mineralne są w białej kapuście?

główka białej kapusty
fot. pixabay.com
  • Witamina A – 98 I.U.
  • Witamina C – 36,6 mg
  • Witamina E – 0,15 mg
  • Witamina K – 76 µg
  • Witamina B1 (tiamina) – 0,061 mg
  • Witamina B2 (ryboflawina) – 0,040 mg
  • Witamina B3 (niacyna/PP) – 0,234 mg
  • Witamina B6 – 0,124 mg
  • Kwas foliowy – 43 µg
  • Kwas pantotenowy – 0,212 mg
  • Wapń – 40 mg
  • Żelazo – 0,47 mg
  • Magnez – 12 mg
  • Fosfor – 26 mg
  • Potas – 170 mg
  • Sód – 18 mg
  • Cynk – 0,18 mg
  • Miedź – 0,02 mg
  • Mangan – 0,16 mg
  • Selen – 0,3 µg
  • Fluor – 1 µg
Więcej o białej kapuście:

6 myśli w temacie “Najpopularniejsze warzywa i owoce: kapusta

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: