Najpopularniejsze warzywa i owoce: marchewka

marchew marchewka
Marchewka to bardzo popularne warzywo, które istnieje w światowych kuchniach już od dawna. Pierwotnie marchew była znana jako białe warzywo, natomiast wersję pomarańczową spopularyzowali Holendrzy. Jej smak jest doceniany ze względu na różne możliwości wykorzystania – można jej użyć do potraw zarówno na słodko jak i na słono. Oprócz wielorakich zastosowań kulinarnych, marchew powinniśmy jeść ze względu na jej zdrowotne właściwości.

Jakie wartości odżywcze ma marchewka?

Marchewka kojarzy nam się przede wszystkim z beta-karotenem, który utrwala naszą opaleniznę. Oprócz beta-karotenu, marchew zawiera inne karotenoidy, które są odpowiedzialne za jej kolor. Do karotenoidów zaliczamy: alfa-karoten, luteinę, zeaksantynę, likopen oraz oczywiście beta-karoten. Marchewkę spokojnie mogą spożywać osoby będące na dietach odchudzających.

Ze względu na dużą zawartość wody i niską kaloryczność teoretycznie możemy jeść jej dużo, lecz trzeba także wziąć pod uwagę iż nadmiar witaminy A może zaszkodzić naszej wątrobie.

marchew marchewka
fot. pixabay.com

Ile kalorii ma surowa marchew (przed obróbką termiczną)?

  • Wartość energetyczna (zależnie od odmiany) – 41 kcal,
  • Białko: 0,93 g,
  • Tłuszcze: 0,24 g,
  • Węglowodany: 9,58 g,
  • Błonnik: 2,80 g.

Jakie marchewki wybrać, aby były świeże?

Wybieraj marchewki twarde, jędrne, nie wyginające się. Ważne aby miały gładką skórę i jednolity kolor. Podobnie jak w przypadku ziemniaków, możemy wybierać marchew otuloną ziemią – taka skorupa przedłuża świeżość warzywa. W przypadku, gdy marchewki mają natkę, zwróć uwagę czy liście nie są brązowe, zgniłe lub zwiędnięte.

Jak przechowywać marchewkę? To warzywo lubi niskie temperatury i dużą wilgotność – jeżeli mamy taką możliwość przechowujmy marchew w temperaturze około 2 stopni. W przypadku braku możliwości, możemy przedłużyć żywotność marchewki, trzymając ją w lodówce w wodzie.

Czy marchew ma właściwości lecznicze?

marchew marchewka
fot. pixabay.com

Marchew to nie tylko ciekawy smak w Twojej kuchni. Poza beta-karotenem zawiera inne witaminy: z grupy B, C i witaminę K. Ponadto także zawiera między innymi potas, fosfor, magnez, cynk, mangan, wapń, żelazo i miedź.

Dzięki prowitaminie A oraz luteinie, jedzenie marchewki korzystnie wpływa na nasz wzrok, a przede wszystkim na widzenie po zmroku. Odpowiedni poziom witaminy A zapobiega tzw. Kurzej ślepocie.

Witaminy A, C oraz B6 pomagają chronić nasz organizm przed miażdżycą. Wszystkie z tych witamin znajdziemy w marchwii. Cholesterol LDL nie odkłada się w naczyniach krwionośnych i nie powstają złogi miażdżycowe. Witamina C usprawnia metabolizm cholesterolu LDL, a witamina B6 zapobiega „przyklejaniu” się cholesterolu do naczyń krwionośnych.

Marchewka działa także na nasz układ nerwowy – dzięki witaminie B6 i kwasowi foliowemu, nasz organizm nie ma zaburzonej produkcji serotoniny – hormonu szczęścia. Dzięki temu spada ryzyko zachorowania na depresję, ale także i na Alzheimera lub Parkinsona.

Czy marchewka jest dobra na skórę? Jak najbardziej! Poprzez witaminę A, nasza skóra ma tendencję do szybszego gojenia się, a witamina C wzmacnia nasze naczynia krwionośne. W marchewce znajdziemy także witaminę B3, która dobrze działa na łupież i jest wskazana podczas problemów skórnych – szczególnie przy trądziku.

Jakie witaminy i składniki mineralne są w marchewce?

  • Witamina C – 5,9 mg
  • Tiamina – 0,066 mg
  • Ryboflawina – 0,058 mg
  • Niacyna – 0,983 mg
  • Witamina B6 – 0,138 mg
  • Kwas foliowy – 19 μg
  • Witamina E – 0,66 mg
  • Witamina K – 13.2 mg
  • Wapń – 33 mg
  • Żelazo – 0,30 mg
  • Magnez – 12 mg
  • Fosfor – 35 mg
  • Potas – 320 mg
  • Sód – 69 mg
  • Cynk – 0,24 mg
Więcej o marchewce:
  • Jak zrobić ciasto marchewkowe? (wkrótce)
  • Najlepsze surówki z marchewki (wkrótce)
  • Jak zrobić marchewkę z groszkiem do obiadu? (wkrótce)
  • Jak upiec marchewkę? Frytki z marchwi (wkrótce)
  • Przepis na pasztet z cukinii i marchewki (wkrótce)

 

10 myśli w temacie “Najpopularniejsze warzywa i owoce: marchewka

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: