Przepis na pieczonego łososia podanego z kaszą pęczak

filet z łososia z kaszą pęczak ogórkami konserwowymi

Składniki jakich potrzebujesz do przygotowania obiadu:

  • Filet z łososia bez skóry – 250 g,
  • Kasza pęczak – 100 g,
  • 2 plasterki cytryny,
  • Przyprawy: sól, pieprz, suszony lub świeży koperek, suszone pomidory w proszku, zioła prowansalskie.

Sposób przygotowania łososia oraz kaszy pęczak:

łosoś filet ryba
fot. pixabay.com

Filet z łososia dzielę na pół (2x 125 g), skrapiam sokiem z jednego plasterka cytryny, oprószam solą, pieprzem i koperkiem. Po tym zawijam łososia w folię aluminiową, odkładam do lodówki i nagrzewam piekarnik do temperatury 200 stopni.

W międzyczasie przygotowuję kaszę pęczak. Jak ugotować pęczak na sypko, ale tak aby nie był twardy? Przed jego ugotowaniem płuczę go w zimnej wodzie, odcedzam i zalewam wodą w stosunku 1 do 2,5. W tym przypadku na 100 gram kaszy, dodałem 250 ml zimnej, przefiltrowanej wody.

Nastawiam garnek z kasza i wodą na mały ogień, dodaję pół łyżeczki soli, dwie łyżeczki suszonych pomidorów w proszku oraz pół łyżeczki ziół prowansalskich. Gotuję około 20 minut, aż do momentu, kiedy pęczak „wypije” całą wodę. Odstawiam z ognia, przykrywam i pozostawiam na 10 minut.

W czasie, gdy kasza jest nastawiona – wracam do łososia. Wstawiam go do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10 minut – tyle w zupełności wystarczy, aby ryba się upiekła ale jednocześnie zachowała sprężystość i wilgotność. Dłuższy czas pieczenia może spowodować iż ryba wyschnie. Po wyjęciu łososia z piekarnika, dzielę pozostały plasterek cytryny na dwie części i kładę go na rybę, do skropienia tuż przed zjedzeniem.

filet z łososia z kaszą pęczak ogórkami konserwowymi
fot. własna

Pieczonego łososia z kaszą pęczak, możesz podać ze swoją ulubioną surówką czy sałatką. Na zdjęciu danie podane jest z ogórkiem konserwowym, lecz równie dobrze spiszą się świeże surówki bazujące np. na marchwi, kapuście, świeżych ogórkach, papryce czy pomidorach.

Przybliżona wartość kaloryczna jednej porcji:

  • Wartość energetyczna: 472 kcal,
  • Białko: 30,02 g,
  • Tłuszcze: 18,36 g,
  • Węglowodany: 44,91 g,
  • Błonnik: 3,13 g.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: