Badridżani, czyli bakłażan faszerowany po gruzińsku

badridżani bakłażan faszerowany

Składniki potrzebne do zrobienia badridżani:

  • 2 nieduże bakłażany,
  • 75 gram orzechów włoskich,
  • Garść posiekanej świeżej kolendry,
  • 2 ząbki czosnku,
  • Oliwa z oliwek lub olej,
  • 15 gram startego sera żółtego (można pominąć lub zastąpić w przypadku diety wege),
  • Sól, pieprz.

Sposób przygotowania faszerowanych bakłażanów:

Tradycyjne gruzińskie badridżani jest podawane w formie zawiniętych plastrów bakłażana wraz z pastą. Czasem jednak jest serwowane w postaci bakłażana faszerowanego. Z podanego przepisu wychodzą dwie porcje.

badridżani bakłażan faszerowany
fot. własna

Najpierw przygotowuję bakłażany. Po ich umyciu, zdejmuję szypułki, przekrawam na pół, a połówki nacinam w kratkę. Smaruję oliwą, posypuję solą, a następnie wsadzam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut.

W tym czasie przygotowuję farsz – nadzienie do bakłażanów. 75 gram orzechów włoskich drobno siekam wraz z czosnkiem, dodaję do tego kolendrę oraz 2/3 żółtego sera. Doprawiam solą, pieprzem i odrobiną oliwy, mieszam i odstawiam.

bakłażan
fot. pixabay.com

Bakłażany po upieczeniu powinny mieć miękki miąższ. Wybieram go łyżką, tak aby zmieścić cały farsz. Po nadzianiu bakłażanów, posypuje je startym serem i wrzucam do piekarnika na 1-2 minuty, tak aby tylko rozpuścić ser. To danie może być wykorzystane zarówno na obiad, ale i jako przekąska.

Przybliżona wartość kaloryczna jednej porcji:

  • Wartość energetyczna: 361 kcal,
  • Białko: 13,27 g,
  • Tłuszcze: 25,77 g,
  • Węglowodany: 23,26 g,
  • Błonnik: 8,10 g.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: