Pyszne bułeczki drożdżowe nadziewane masą krówkową

bułeczki drożdżowe z masą krówkową toffi kajmak

Składniki:

  • Mąka tortowa – 500 g + odrobina do podsypywania,
  • Mleko 2% – 250 ml,
  • Cukier – 60 g (w tym można dać waniliowy),
  • Świeże drożdże – 20 g,
  • 2 małe jajka (110 g),
  • Masło – 60 g,
  • Masa krówkowa (kajmak) – 400 g,
  • Opcjonalnie białko WPC waniliowe – 20 g.

Sposób wykonania:

Rozkruszam drożdże, dodaję do nich 1/4 cukru, około 50 gram mąki oraz letnie mleko. Dodawane mleko nie może być ani zbyt zimne, ani zbyt ciepłe, aby nie zabiło drożdży. Mieszam wszystko za pomocą trzepaczki i odstawiam do ciepłego miejsca na 10-15 minut, tak aby drożdże zaczęły pracować.

bułeczki drożdżowe z masą krówkową toffi kajmak
fot. własna

W międzyczasie roztapiam masło, tak aby wystygło przed dodaniem go do ciasta. Rozbijam jajka, z czego jedno białko odkładam – przyda się do smarowania bułeczek przed pieczeniem.

bułeczki drożdżowe z masą krówkową toffi kajmak
fot. własna

Wracam do zaczynu – dosypuję resztę mąki, białka, cukru, wbijam jajka i zaczynam wyrabiać ciasto. Można ręcznie, lecz ja sobie pomogłem mikserem. Po tym jak ciasto będzie miało jednolitą masę, dolewam powoli masło i wyrabiam do momentu, aż stanie się całością z resztą. Odkładam ciasto do wyrośnięcia na około godzinę.

bułeczki drożdżowe z masą krówkową toffi kajmak
fot. własna

Po tym jak ciasto wyrośnie, dzielę je na części, a następnie wałkuję na dość cienkie placki. Z ciasta wykrawam kwadraty, więc staram się nie zaokrąglić go zbytnio. Każdy kwadrat dzielę na 4 części – dwie przeciwległe nacinam, dwie pozostawiam całe. Na całą część ciasta wykładam masę krówkową (chociaż można ją zamienić na owoce czy konfitury), przykrywam je częścią ciasta po przekątnej, następnie układam na tym naprzemiennie paski. Pozostawiam do wyrośnięcia, a tuż przed włożeniem do pieca smaruje białkiem z jajka.

bułeczki drożdżowe z masą krówkową toffi kajmak
fot. własna

Nagrzewam piekarnik do 180 stopni Celcjusza.  Bułki po przygotowaniu powinny jeszcze podrosnąć przez kwadrans, więc akurat w tym czasie nagrzeje się piec. Drożdżówki piekę przez 15 minut, chociaż czas może się różnić zależnie od rozmiaru bułek. Z podanego wyżej przepisu, wyszło mi 12 porcji.

bułeczki drożdżowe z masą krówkową toffi kajmak
fot. własna

Przybliżona wartość kaloryczna 1 bułki:

  • Wartość energetyczna: 331 kcal,
  • Białko: 9,80 g,
  • Tłuszcze: 8,08 g,
  • Węglowodany: 54,24 g,
  • Błonnik: 0,13 g.
bułeczki drożdżowe z masą krówkową toffi kajmak
fot. własna

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: