Pyszny, domowy chleb pszenno-żytni z chrupiącą skórką

łatwy przepis na chleb pszenno-żytni
W polskiej kuchni chleb jest częstą podstawą śniadań czy kolacji. Najczęściej chleb, aby był pulchny, jest pieczony na drożdżach lub na zakwasie. Już w starożytności stworzono około 50 przepisów na różne rodzaje chleba – wszystkie natomiast bazowały na mące żytniej i pszennej, które były mieszane w różnych proporcjach. Coraz popularniejsze są również chleby wypiekane z mąki kukurydzianej, owsianej czy jęczmiennej. Przyznam, że niemal za każdym razem robię inny chleb – zmieniam proporcję, dodaję różne składniki, natomiast ten – próbowałem już kilka razy i zostaje moim numerem 1! Z poniższego przepisu dowiesz się jak upiec domowy, aromatyczny chleb mieszany na drożdżach.

Składniki potrzebne do wypieku chleba:

  • 300 g mąki pszennej typ 500,
  • 120 g mąki pszennej typ 2000,
  • 120 g mąki żytniej typ 2000,
  • 25 g świeżych drożdży,
  • 60 g otrębów żytnich,
  • 350 ml mleka 2%,
  • 35 g masła lub oliwy,
  • 15 g miodu (lub cukru),
  • 45 g nasion lnu,
  • 15 g czarnego sezamu,
  • 10 g soli.
łatwy przepis na chleb pszenno-żytni
domowy chleb pszenno-żytni z sezamem i lnem

Sposób przygotowania domowego chleba:

  • Odmierzam wszystkie sypkie składniki – mąki, otręby, sól, sezam oraz len. Wsypuję do miski i mieszam.
  • W letnim mleku rozpuszczam drożdże oraz miód. Dolewam do miski z mąkami i zostawiam na 10-15 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
  • W międzyczasie roztapiam i studzę masło. Można również użyć oliwy – wtedy wystarczy że będzie miała pokojową temperaturę.
  • Mieszam ciasto za pomocą miksera i końcówek do ciasta drożdżowego. Proces ten trwa około 10 minut. Następnie wyjmuję ciasto na blat i jeszcze je zagniatam ręcznie przez kilka minut.
  • Następnie formuję bochenek chleba i wkładam do blaszki lub naczynia żaroodpornego. W tym przepisie nie musisz wyrabiać ciasta ponownie. Odstawiam je na godzinę w ciepłe miejsce, tak aby urosło.
łatwy przepis na chleb pszenno-żytni
domowy chleb pszenno-żytni z sezamem i lnem
  • Chleb wkładam do zimnego piekarnika, nastawionego na 200 stopni. Piekę przez 45-50 minut od czasu włożenia do piekarnika, a po tym czasie włączam termoobieg na 5 minut – tak aby skórka była chrupiąca.
  • Przed krojeniem musimy poczekać, aż chleb wystygnie.
łatwy przepis na chleb pszenno-żytni
domowy chleb pszenno-żytni z sezamem i lnem

One thought on “Pyszny, domowy chleb pszenno-żytni z chrupiącą skórką

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: