Domowy chleb mieszany na zakwasie i na drożdżach

domowy chleb na zakwasie żytnim
Chleb domowy 🍞 Przygotujesz go w 15 minut! Wypiekacie czasem swoje pieczywo? 🤔 Tym razem aż 4 rodzaje mąki + trochę dodatków 🌾 Z podanych składników wychodzą dwa bochenki chleba o łącznej wadze około 1,6 kg. Ten przepis na chleb domowy jest bardzo łatwy, wystarczy wymieszać składniki i upiec. Samo przygotowanie ciasta zajmie nam kwadrans, natomiast wyrastanie wraz z wypiekiem to maksymalnie 1,5 godziny.

Składniki potrzebne do przygotowania domowego chleba:

Sposób przygotowania chleba mieszanego:

  • W misce robota łączę wszystkie sypkie składniki – mąki, suche drożdże, zakwas chlebowy, płatki, sól oraz ziarna lnu (opcjonalnie). Zalewam całość mlekiem o temperaturze pokojowej – może być lekko letnie oraz dodaję miód. Dodałem do ciasta także 100 ml wody, lecz ilość jaką trzeba dodać zależy też od tego czy mąka jest wilgotna.
  • Samo ciasto powinno mieć konsystencję w miarę twardą i lekko lepką. Po wyjęciu z misy robota powinno się łatwo wyrabiać rękami.
  • W międzyczasie nagrzewam piekarnik do 50 stopni.

    domowy chleb na zakwasie żytnim
    domowy chleb na zakwasie żytnim
  • Po wyrobieniu ciasta robotem, przekładam je na stolnicę, lekko podsypuję mąką i formuję chleb. Układam w foremkach – można je przesmarować tłuszczem i podsypać mąką.
  • Chleb umieszczam w piekarniku uprzednio nagrzanym do 50 stopni. Wyłączam i zostawiam ciasto do wyrośnięcia – 30 do 40 minut w zupełności wystarczy. Następnie nie wyjmując chleba nastawiam piekarnik na 45 minut i 180 stopni. Po upieczeniu zostawiam chleb jeszcze przez kwadrans w piekarniku, a następnie wyjmuję na kratkę do ostygnięcia.
blog kulinarny - przepisy, inspiracje, zdjęcia
blog kulinarny – przepisy, inspiracje, zdjęcia

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: